Stekskola del 1: Oxfilé

8/9/2015

 

Salta köttet innan stekning

1. Bryn köttet tills det fått fin färg på alla sidor.

2. Ställ in köttet i ugnen på 125°C tills innertemeperaturen nått upp till 45°C.

3. Ställ tillbaka pannan på spisen och tillsätt smör, vitlök och färsk timjan. Ös sedan smöret över köttet.

4. Låt köttet vila i cirka 6 minuter innan servering. Voilà!