Chèvresallad med honungsvinaigrette

21 juli 2016

Färggrann sallad med både syra och sötma. Perfekt middagstips till sommarkvällarna! 


Det här behöver du: 

  • 1 påse machésallad eller salladsmix 
  • 10 st Cocktailtomater: röda och gula 
  • 4 st Rödbetor 
  • Chevre 
  • 1 frp Sockerärtor
  • Rostade pinjenötter

Honungsvinaigrette:

  • 1 tsk fransk senap
  • 2 msk flytande honung
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 dl mild olivolja
  • 1/2 tsk salt

Gör så här:

1. Koka rödbetorna, skala och låt svalna tills de är kalla eller ljumna och klyfta dem sedan i lagom stora bitar.  

2. Dela tomaterna på hälften och blanda sallad, tomater, sockerärtor och rödbetor i skålen. 

3. Smula chèvreosten över grönsakerna och rör sedan ihop alla ingredienser till dressingen.  

4. Torrosta pinjenötterna i en stekpanna och strö dem över salladen, avsluta med att ringla över dressingen.