Pannkaksspett med blåbär

29 juni 2016

Minipannkakor på spett är perfekt till mingelpartyt eller på dessertbuffén. Både snygga och goda! Våra minipannkakor blir extra fluffiga tack vare extra äggvita och bakpulver. 

Tips! Servera gärna pannkaksspetten på en fin bricka eller färgglad tallrik. Här har vi använt en snygg skärbräda i trä från Mason Cash som fungerar alldeles utmärkt som serveringsbricka! Skärbrädan finns även i en mindre storlek


Du behöver:

2 1/2 dl vetemjöl 
2 tsk bakpulver 
2 msk strösocker eller sötningsströ 
1 tsk vaniljsocker 
2 1/2 dl mjölk
1 ägg + 2 äggvitor 
2 msk flytande smörolja 
Salt

Garnering:

Blåbär (välj ett eller flera av dina favoritbär) 
Vaniljkesella 
Florsocker 
Grillspett 

Så här gör du: 

  1. Häll i vetemjöl, bakpulver, strösocker och vaniljsocker i en bunke. 
  2. Vispa ner ägg, smör och mjölk till en jämn smet.
  3. Värm upp din stekpanna till medelvarm temperatur. Ta 1/2 matsked smet i stekpannan till varje pannkaka, du kan göra några plättar i varje omgång. 
  4. Lägg vaniljkesella emellan 4-5 pannkakor och några blåbär, trä cirka 4 blåbär på varje spett och sätt ner ett lagom långt grillspett i pannkakorna. Strö lite florsocker på toppen.