FRI FRAKT ÖVER 495 KR
★ ★ ★ ★ 4.4 / 5 PÅ TRUSTPILOT
KÖP JULKLAPPARNA NU - ÖPPET KÖP 60 DAGAR
Piggvar med kombusmörsås, grön sparris & ramslök
250522
Är du på jakt efter ett lyxigt middagsrecept? Testa Albin Edbergs Japaninspirerade piggvar! Kombinationen av krispig fisk, fräscha vårgrönsaker och en smakfull smörsås gör den här rätten till en riktig fullpoängare.
Ingredienser
Portioner: 4
- 20 g kombu
- 0,5 dl ljus soja
- 1 dl vatten
- 1 st citron, juice
- 20 g gräslök
- 150 g smör, i tärningar
- 1 st piggvar
- Salt
- 20 g smör
- 20 st gröna sparrisar
- 50 g ramslök
- Salt
Gör så här
- Mät upp soja, vatten och citronjuice i en kastrull. Tillsätt kombun. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda försiktigt i ca 30 minuter. Sila vätskan och finhacka kombun. Skär gräslöken fint.
- Skär ut 4 st fina bitar från piggvaren (med ben) och krydda med salt. Låt dra i 20 minuter i rumstemperatur.
- Hetta upp smör i en stekpanna. Stek piggvaren krispig på båda sidor, medan du öser med smöret. När piggvaren börjar bli klar, tillsätt sparris och ramslök i pannan.
- Koka upp kombuvätskan. Lägg i smöret i tärningar medan du vispar. Tillsätt kombun och gräslöken precis i slutet.
- Lägg upp piggvar, sparris och ramslök på tallrikar. Avsluta med kombusmörsåsen.
Kundservice
Inspiration
