Tid: 15 minuter + 2 timmar i kylskåp
Portioner: 4-6
Ingredienser:
5 dl vispgrädde
1 st vaniljstång (eller 1 tsk vaniljsocker)
0,5 dl strösocker
2 st gelatinblad
Garnering:
säsongens bär eller frukt
Pannacotta
Pannacotta är en klassisk italiensk efterrätt som alltid går hem. Panna cotta är italienska och betyder kokt grädde. Detta är en efterrätt som går att göra på många olika sätt och som går att kombinera med flera olika smaker och topping som bär och frukt, exempelvis blåbär, hallon, passionsfrukt eller granola. Detta recept är mycket enkelt och tillagas relativt snabbt. Den går bra att göra i förväg vilket gör att man kan förbereda efterrätten så att den bara är att ta farm när det är dags. Detta recept innehåller vaniljstång men har man inte det kan man också använda vaniljsocker vilket också går bra.
Såhär gör du Pannacotta:
1. Lägg gelatinbladen i blöt.
2. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna med en sked. Lägg fröna och vaniljstången i en kastrull, förslagsvis en från Nordkök.
Om du använder vaniljsocker istället så lägger du bara det i kastrullen.
3. Häll på vispgrädde och tillsätt sockret. Låt koka upp. Rör om, exempelvis med en slev från Rosti Mepal, och låt puttra 2-5 minuter (för att få ut mer smak ur vaniljstången).
Om du använder vaniljsocker så räcker det att det bara kokar upp.
4. Fiska upp vaniljstången (och släng den).
5. Ta av kastrullen från plattan. (Det får inte koka när du lägger i gelatinbladen för då skär det sig.)
Krama ur gelatinbladen. Lägg i gelatinbladen i den varma gräddblandningen och vispa ner så att de löser sig.
6. Häll upp i portionsglas, förslagsvis i en suffléform från Duralex, och ställ in i kylen minst 2 timmar så att det stelnar.
7. Strö över bär eller frukt. Servera.
