Skötselråd – Stekpanna i rostfritt stål

Steka med rostfri stekpanna

Rostfria stekpannor är hållbara, lättskötta och påverkar inte smaken på maten. Används de på rätt sätt ger de fantastiska resultat, särskilt när du vill få till en riktigt fin bryning.

1. Förvärm alltid pannan
   En rostfri stekpanna behöver några minuter på medelhög värme för att ge bästa resultat. En kall panna gör att maten bränner fast, så ge den tid att bli riktigt varm innan du börjar steka.
   
   
2. Testa värmen
   Droppa lite vatten i pannan. Om droppen ”dansar” över ytan utan att dunsta direkt, är pannan lagom varm och redo för matlagning.
   
   
3. Tillsätt fett
   För att undvika att maten fastnar i din stekpanna i rostfritt stål bör du använda fett som tål höga temperaturer, till exempel rapsolja, solrosolja eller en kombination av smör och olja.
   
   
4. Låt maten släppa själv
   En vanlig miss är att försöka vända maten för tidigt. När råvaran fått en fin yta släpper den naturligt från botten. Tålamod är nyckeln till en perfekt stekyta.
   
   
5. Bonustips – för extra ”nonstick”-effekt
   Ett knep som få känner till är att skapa ett oljelager i pannan innan du börjar steka. Värm upp pannan så att porerna i stålet öppnar sig, ta sedan av den från värmen och låt svalna. Gnid in ett tunt lager neutral olja med hushållspapper, låt svalna helt och värm sedan upp igen. Det ger en slätare yta och minskar risk för att mat fastnar. Till skillnad från gjutjärn byggs ingen ”seasoning” upp, utan effekten gäller för den aktuella användningen.