Blåbärsgalett med mynta & lime

Ingredienser

Gör så här

1. Sikta mjöl, florsocker och salt i en bunke. Tillsätt kallt smör skuret i tärningar, nyp ihop ingredienserna till en deg. Tillsätt lime och vatten, degen ska precis gå ihop. Lägg degen i plastfolie och förvara i kylen ca. 1 timme.
2. Blanda de rensade blåbären med socker, vaniljpulver, majsstärkelse, limeskal och limesaft.
3. Kavla ut pajdegen så att den är ca 4mm tjock, strö över mandelmjölet jämnt över degen. Fyll med blåbärsblandningen i mitten och vik upp degen så att det formas kanter.
4. Blanda ägg med en skvätt mjölk och pensla på kanterna, toppa med råsocker efteråt. Placera pajen i frysen i 10min innan pajen gräddas i ugn på 175°C i ca 35 min. Galetten ska vara gyllenbrun. Servera med en glasskula och mynta.