FRI FRAKT ÖVER 495 KR

★ ★ ★ ★ ⯪ 4.5 / 5 PÅ TRUSTPILOT

ÖPPET KÖP 60 DAGAR

Logga in

Sommarrea – upp till 50% rabatt!

Inspiration/Recept/Desserter/Vaniljglass recept
Skopor av ljus glass i en mörk skål på en mörkgrå duk, med en glasskopa bredvid.

Vaniljglass recept

Uppdaterad torsdag 2 juli 2026

En klassisk vaniljglass är grunden till all riktigt god hemmagjord glass. Den här äggbaserade varianten har en fyllig och krämig konsistens med en djup smak av vanilj. Njut av den precis som den är eller använd den som bas för egna smakvariationer.

Förberedelsetid: 20 min
Tillagningstid: 8 t

Ingredienser

Portioner: 8
  • 5 dl mjölk
  • 5 dl vispgrädde
  • 150 g strösocker
  • 1 vaniljstång
  • 5 äggulor

Gör så här

  1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och vaniljstång i en kastrull tillsammans med mjölk och grädde.
  2. Värm försiktigt tills blandningen nästan börjar sjuda och ta sedan kastrullen från värmen.
  3. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt.
  4. Häll den varma mjölkblandningen i en tunn stråle över äggsmeten under ständig vispning.
  5. Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm försiktigt under omrörning tills den tjocknar och når 82–84 °C. Låt den inte koka.
  6. Sila glassmeten och kyl ner den snabbt i ett isbad. Täck ytan med plastfolie och ställ in i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten.
  7. Kör glassmeten i en glassmaskin tills glassen är krämig.
  8. Låt glassen stå i frysen i 2–4 timmar innan servering så att den hinner härda.