FRI FRAKT ÖVER 495 KR
★ ★ ★ ★ ⯪ 4.5 / 5 PÅ TRUSTPILOT
ÖPPET KÖP 60 DAGAR
Steak tartare
måndag 27 april 2026
Redo att maxa texturerna? Mästerkockarna Lukas Berglund och Kalle Karlsson ger oss en uppdaterad variant på råbiff med krämig majonnäs och krispiga chips. Lekfullt, generöst – och helt rätt i tiden.
Ingredienser
Portioner: 4
- Råbiff
- ca 400 g oxfilé, hackad
- Olivolja
- 4 msk schalottenlök, finhackad
- 4 msk kapris, finhackad
- 4 msk cornichoner, finhackade
- 1 kruka persilja, finhackad
- 1 dl majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- En skvätt sherryvinäger
- Salt och peppar
- Till servering
- 1 påse lättsaltade chips
- 4 st äggulor (1 per portion)
- 1 kruka gräslök, finskuren
- Olivolja
- Peppar
Gör så här
- Lägg köttet i en bunke och salta ordentligt. Häll i en skvätt olivolja och blanda runt. Tillsätt peppar, lök, kapris, cornichoner och persilja. Vänd ner majonnäs och dijonsenap. Blanda ordentligt. Smaka av med sherryvinäger och eventuellt mer salt.
- Fördela råbiffen på fyra förrättstallrikar eller ett stort serveringsfat. Använd en kniv för att sprida ut den i ett tunt lager ut till kanterna.
- Toppa med äggula, gräslök, olivolja, peppar och en rejäl näve chips. Servera direkt, gärna tillsammans med en iskall pilsner.
Kundservice
Inspiration
