FRI FRAKT ÖVER 495 KR
★ ★ ★ ★ 4.4 / 5 PÅ TRUSTPILOT
ÖPPET KÖP 60 DAGAR
Köttfärspaj
240311
Ingredienser
Portioner: 4
- 125 g smör
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
- ca 2 msk smör att steka i
- 1 st stor gul lök
- 150 g champinjoner
- 1 st paprika (valfri färg)
- 400 g ötfärs
- 0,5 dl chilisås eller 2 msk tomatpuré
- 2 msk vetemjöl
- 1 st köttbuljongtärning
- 1 tsk salt
- 1 tsk timjan
- 2,5 dl vatten
- ca 50 g (1-2 dl) riven ost
Gör så här
- Mät upp vetemjöl, grahamsmjöl och smör i en bunke, förslagsvis från Nordwik. Låt stå framme i rumstemperatur så att smöret blir mjukt.
- Finfördela smöret i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp, exempelvis från Bosch, med degkrokar och arbeta ihop till en jämn och fin pajdeg.
- Tryck ut degen i en pajform ca 22-24 cm i diameter, från IMK InMyKitchen, nagga med en gaffel och ställ i kylen ca 30 minuter.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i 200°C i 10-12 minuter tills det fått fin färg.
- Lägg en bakhandduk, exempelvis en från Almedahls, över och låt stå och svalna tills fyllningen till köttfärspajen är färdig.
- Skala och hacka lök, skiva champinjonerna och skär paprikan i små bitar. Hetta upp en stekpanna, förslagsvis från Nordkök, med smör och stek lök, champinjoner och paprika tills vätskan kokat bort och allt är genomstekt. Lägg över på ett fat.
- Stek köttfärsen i smör. Strö över vetemjöl, rör sedan runt så att köttfärsen suger upp mjölet.
- Häll på chilisås eller tomatpuré. Tillsätt köttbuljong, salt och timjan. Häll på vattnet. Rör om och låt koka upp, sänk värmen och koka på svag värme ca 5 minuter.
- Rör ihop med löken, svampen och paprikan, använd gärna en slev från Eva Solo. Häll röran i pajskalet, strö över riven ost.
- Grädda i 200°C i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
