
Idag är det nässlans dag- och vad passar väl då bättre än ett recept på smarrig nässelsoppa från en riktig nässelfantast? Kattis skriver till vardags för tidningen Jordbruksaktuellt och bloggar även på Rabbemos.se. I år var hon även topp 25 i Sveriges Mästerkock, snubblande nära att ta en av de 12 finalplatserna. För Kattis är råvarorna a och o, hur maten som landar på tallriken odlats och behandlats är både ett intresse och grunden i hennes matlagning.
"Nässelsoppa är ett av vårens bästa inslag enligt mig. Om man dessutom adderar den vilda ramslöken och färsk vit sparris, så har man en riktigt lyxig vårsoppa. Bottna tallriken med lagom stora bitar vit sparris. Man ska ju äta med sked så bitarna måste vara lagom, annars blir det knepigt att äta. Knopparna är vackrast, så de får synas på toppen.