Ett recept på en klassisk, krämig och mycket god potatissallad som verkligen kan rekommenderas. Purjolöken, gurkan och de krispiga äpplena bidrar med sitt och den goda dressingen gör salladen krämig och syrlig. Potatissallad passar verkligen till det mesta. På julbordet, till kallskuret, på sommarlunchen eller till picknicken. Då den äts kall går det oerhört smidigt att förbereda den innan och bara plocka fram och ställa på bordet när gästerna kommer.
Tid: 40 minuter
Portioner: 4
700-800 g färskpotatis eller vanlig potatis
2 st syrliga äpplen
ca 5-10 cm purjolök eller en liten rödlök
ca 15 centimeter gurka
ca 8 st rädisor
Dressing:
2 dl gräddfil eller crème fraiche
1 dl majonäs
2 msk senap
0,5 tsk salt
0,5 krm vitpeppar
av 2-3 msk finhackad gräslök
1. Koka potatis (helst färskpotatis) och låt svalna. Skala potatisen (om du inte kokade utan skal), förslagsvis med en potatisskalare från Victorinos.
2. Blanda gräddfil (eller crème fraiche), majonnäs, senap salt och peppar i en stor serveringsskål, förslagsvis denna fina från Rörstrand.
Om du vill ha gräslök hacka och tillsätt den också.
3. Ansa och skär purjolöken i tunna strimlor eller hacka rödlöken i små bitar. Skär gurkan och rädisorna i mindre bitar och tillsätt allt till dressingen. Använd gärna knivar från Fiskars.
4. Skär äpplen i mindre bitar. Tillsätt till dressingen. Blanda ordentligt, använd gärna salladsbestick från Hardanger Bestikk.
5. Skär potatisen i mindre bitar och blanda ner dem också. Rör försiktigt så inte potatisen går sönder allt för mycket.
Låt stå i kylskåp med plastfolie, exempelvis från Ninjaplast, över fram till servering. Potatissalladen blir bara godare om den får stå ett tag före servering gärna 6-24 timmar.
