Sötpotatissoppa med parmaskinka och pumpafrön

Ingredienser

Gör så här

1. Blanda i alla ingredienser i din mixerkanna. Vi använder Hamilton Beach Professional Blender, med den väljer du sopprogrammet. Det tar ca 6 minuter, sedan är soppan rykande varm.
2. För att ungsrosta parmaskinka lägger du skinkan på en plåt med bakplåtspapper i ugnen på 200 grader i grilläge i ca 10 min, eller tills skinkan har blivit knaprig.
3. Servera direkt ur mixerkannan i en djup tallrik. Toppa med en sked creme fraiche, ugnsrostad parmaskinka, ruccola och rostade pumpafrön.