Struvad vitkål

Recept: @FannygrejarFredag 13 november 2026

En krämig och ostig stuvad vitkål med bara fyra ingredienser. Ett enkelt och värmande tillbehör som passar särskilt bra till stekt kött och gremolata.

Ingredienser

Portioner: 4

1 mindre vitkålshuvud
4 dl grädde
1 rejäl näve riven lagrad ost
Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här

Ta bort eventuella trötta ytterblad och skär bort den hårda stocken. Strimla vitkålen tunt, gärna med mandolin.
Lägg kålen i en rymlig gryta tillsammans med grädden.
Låt sjuda försiktigt under omrörning tills kålen mjuknat och grädden blivit krämig. Tiden varierar med hur tunt kålen är strimlad, så smaka dig fram.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Ta grytan från den kraftiga värmen. Rör ner den lagrade osten allra sist, lite i taget, tills den smält. Servera direkt.

Tips: Vill du använda en lättare mejeriprodukt, exempelvis matlagningsgrädde, kan du strö i lite Maizena ljus redning enligt förpackningens anvisningar för att få stuvningen tjockare. Tillsätt osten precis i slutet och undvik att koka kraftigt efteråt. Annars kan såsen bli grynig, klumpig eller skära sig.

Servering

Servera det stekta köttet med den varma stuvade vitkålen, gremolatan och gärna en fräsch sallad vid sidan av.