FRI FRAKT ÖVER 495 KR
★ ★ ★ ★ 4.4 / 5 PÅ TRUSTPILOT
ÖPPET KÖP 60 DAGAR
Rostfri vs. belagd stekpanna – Matgeek guidar dig
Om Johan 'Matgeek' Hedberg
Johan är en av Sveriges mest passionerade matnördar och mest välkända matprofiler. Med sin kunskap, tekniska nyfikenhet och ärliga inställning till matlagning har han byggt upp en stor och trogen följarskara. Som teknikintresserad hemmakock älskar han att grotta ner sig i köket, i råvaror och metoder – alltid med glädjen i att laga mat från grunden.
Här tar han sig an en klassisk fråga: obelagd eller rostfri stekpanna? När använder man vilken – och hur använder man dom, egentligen?
Rostfri vs. belagd stekpanna
"Stekpannor är ju lite som skor – man kanske börjar med ett par men sen inser man snabbt hur kul det är att ha två olika att variera sig emellan"
Rostfria stekpannor ger hög värme och fin stekyta – perfekt för kött och råvaror som behöver ordentlig bryning. Belagda pannor är lite smidigare i hanteringen och idealiska för känsligare livsmedel som ägg eller fisk. Båda har sina styrkor – det handlar om att välja rätt verktyg för rätt råvara, tillfälle och uppgift.
Stekskola: Rostfri
"Få inte panik för att det fastnar – det ska göra det"
Att steka med en rostfri panna kräver lite teknik, men resultatet är värt det. Börja med att förvärma pannan ordentligt – några droppar vatten ska kunna dansa runt på ytan innan du sätter igång. När pannan är varm tillsätter du olja, och först därefter lägger du i råvaran. Få inte panik för att den fastnar – den släpper av sig själv när ytan är klar.
Stekskola: Belagd
"Använd aldrig högsta läget på en induktionshäll"
För bästa resultat, värm pannan på medelvärme – beläggningen kan ta skada av för hög temperatur. När pannan är lagom varm, tillsätt lite fett, och lägg sedan i råvaran. Undvik att använda metallredskap som kan repa ytan, och diska den gärna för hand för att förlänga livslängden.
Fortsätt läsa Visa alla guider
Fortsätt handla Se alla stekpannor
Ta del av recept Visa alla
RECEPT | JUNI 2025
Halstrad entrecote m. misodipp
Skapa känslan av en japansk izakaya – hemma i ditt eget kök. Här bjuder Johan Hedberg på saftig entrecote med riven vitlök, sushiris, misodipp och en krispig kålsallad.
RECEPT | JUNI 2025
Piggvar m. kombusmörsås
På jakt efter ett lyxigt middagsrecept? Testa Albin Edbergs Japaninspirerade piggvar! Kombinationen av krispig fisk, fräscha vårgrönsaker och en smakfull smörsås gör den här rätten perfekt.
RECEPT | JUNI 2025
Tamago Sando: japansk smörgås
Louise Johansson ger oss den japanska klassikern Tamago Sando. En smörgås med fluffig äggfyllning och mjuka brödskivor som Louise smaksätter med misomajonnäs och malen vitpeppar.
RECEPT | JUNI 2025
Okonomiyaki med bacon
Comfort food på japanska! Okonomiyaki är en kålpannkaka med en perfekt balans mellan krisp, krämighet och umami. Johan Hedberg har hämtat inspiration till sitt recept ifrån Osaka.
