Global Sai skiljer sig från den klassiska Globalkniven då den är helt ny i designen, har ett nytt ergonomiskt tänkande och är tillverkad i nya material. Kniven i Sai-serien har en mjukare och rundare form. Knivens tydligaste kännetecken är den hamrade bladytan, där ytan får en gropslipningseffekt. Bladytan är individuellt hamrad, vilket gör varje kniv unik.
Knivskaftet har även fått ett ergonomiskt tumgrepp, som gör att tummen vilar mjukt i övergången mellan blad och skaft. Precis som Globals andra knivar är skaftet även här fyllt med sjösand för att ge en perfekt balans i kniven.
Global Sai är tillverkad i tre lager stål. Kärnan består av Globals Cromova 18-stål och omsluts av två yttre lager med mjukare stål, vilket gör bladet ännu mer resistent mot rost.Varje kniv i SAI-serien från Global har ett eget serienummer, vilket du kan se på längst upp på knivens blad.