Global knivserier guide: Hitta den rätta kniven för dig

Vad gör Global knivserier speciella?

Innan vi dyker ner i specifika knivar är det värt att veta vad som skiljer Global knivar från mängden:

• Premium Cromova 18 rostfritt stål: mycket vasst, hållbart och korrosionsbeständigt.
• Sömlös konstruktion: knivarna är tillverkade av ett enda stålstycke vilket ger bättre hygien och styrka.
• Ergonomiska handtag med unik balans: sand fylls i de ihåliga handtagen för optimal viktfördelning.
• Olika viktserier för att passa personlig känsla och teknik.
• Endast handdisk: diskmaskiner kan skada stålet och göra bladet slött.

GLOBAL CLASSIC — Den klassiska allroundserien

Bland Global knivserier är Classic den ursprungliga och mest omfattande serien i sortiment. Knivarna är smidda i ett stycke högkvalitativt Cromova 18-stål, uppskattat för sin fina balans mellan skärpa, hållbarhet och motståndskraft mot korrosion. De ikoniska handtagen har en ihålig konstruktion som fylls med sand för att ge optimal balans och en följsam känsla i handen.

Topp 3 knivar från Global Classic

1. Global G-2 kockkniv (20 cm)

Den mest populära Global-kniven genom tiderna är en riktig allroundkniv som passar perfekt för att hacka, skiva och tärna grönsaker, kött och örter. Den har en välbalanserad känsla i handen och en vass egg som gör den idealisk för daglig användning i köket. Ett utmärkt val för dig som vill ha en kniv som klarar nästan allt.

2. Global GS-38 skalkniv (9 cm)

Globalkniven GS-38 är en liten, behändig skalkniv som passar utmärkt för frukt och grönsaker. Kniven är tillverkad i det rostfria materialet Cromova-18 som ger den bästa möjliga skärpa och hållbarhet. Den har dessutom ett ergonomiskt, perfekt balanserat handtag som gör den bekväm och enkel att använda.

3. Global GS-5 grönsakskniv (14 cm)

En mindre och smidig kniv som är perfekt för att förbereda grönsaker och frukt, samtidigt som den är lätt att kontrollera vid mer precisa uppgifter som att hacka örter eller skiva paprika.

Serien passar bäst för: vardaglig matlagning, bred mångsidighet och för dem som vill ha pålitliga köksredskap.

GLOBAL SAI — Premiumblad med tre lager

Sai-serien är ett modernt tillskott bland Global knivserier och utvecklad för dig som vill ha extra prestanda i köket. Knivarna, som lanserades 2012, är uppbyggda i tre lager stål med en hård kärna av Cromova 18 mellan två mjukare yttre lager. Det ger ett blad med hög korrosionsbeständighet och lång hållbarhet. Den hamrade ytan hjälper dessutom till att minska risken för att råvaror fastnar på bladet. Handtaget har en mer ergonomisk form som ger ett bekvämt grepp och god precision vid varje snitt.

Topp 3 från Global SAI

1. Global Sai SAI-01 kockkniv (19 cm)

En något kortare kockkniv som är smidig men ändå kraftfull och passar perfekt för vardagliga skäruppgifter med utmärkt balans. Den klassiska Sai-hamrade ytan bidrar dessutom till ökad funktionalitet genom att hjälpa maten att lättare lossna från bladet.

2. Global Sai SAI-05 brödkniv (23 cm)

En förstklassig tandad kniv som med lätthet hanterar även hantverksmässigt bakat bröd och som tack vare det hamrade bladet fungerar utmärkt för både mjuka och knapriga bröd.

3. Global Sai SAI-03 Santokukniv (16 cm)

En mångsidig kniv i asiatisk stil som är utmärkt för att skiva, tärna och hacka grönsaker, fisk och benfritt kött, med en något plattare profil än en klassisk kockkniv vilket gör den idealisk för push-cut-tekniker.

Serien passar bäst för: kockar som vill ha premiumprestanda, hållbarhet och ett blad som gör varje snitt smidigare.

GLOBAL NI — Moderna precisionsknivar

NI-serien ett modernt alternativ som bygger vidare på Classic-familjens grundfilosofi, men med orientaliskt inspirerade designdetaljer och en uppdaterad handtagsform för bättre ergonomi. Bladen är något kraftigare och genomgår en extra slipningsprocess för att nå mycket hög skärpa och precision. Samtidigt används det välkända Cromova 18-stålet, vilket ger en pålitlig balans mellan skärpa, hållbarhet och rostmotstånd.

Topp 3 från Global NI

1. Global NI GN-001 Kockkniv Oriental olivslipad

Kombinerar balansen hos en klassisk kockkniv med ett raffinerat grepp och något mer robust skärprestanda, vilket gör den perfekt för kockar som vill ha hög precision utan att kompromissa med mångsidigheten.

2. Global NI GN-006 Grönsakshacka Oriental olivslipad

Perfekt för grönsaksberedning med en vertikal bladprofil som ger snabb och exakt skärning, särskilt för sallader och jämna grönsaksskivor.

3. Global NI GNS-04 allkniv oriental 11 cm

Denna modell, som ligger mellan en kockkniv och en skalkniv, är idealisk för precisionsskärning, små snitt och detaljerat arbete. En mångsidig sekundärkniv i ditt knivset.

Serien passar bäst för: kockar som vill ha en modern uppdatering av en klassisk design med extra skärpa och ergonomisk komfort.

Välj rätt kniv för dig

Så matchar du knivar till din matlagningsstil:

För vardaglig matlagning: Fokusera på en kockkniv (20 cm) med en universal- och skalkniv för att täcka de flesta uppgifter.

För kött- och fiskälskare: Lägg till en filékniv och köttkniv till din köksarsenal för precision och tyngre arbete.

För bagare och underhållare: En brödkniv ger rena snitt till hantverksbröd och mjuka bakverk.

För vegetarisk matlagning: Överväg flera storlekar av grönsaks-/allsidiga knivar och en Santoku för snabb grönsakstillredning.

Skötselråd

Följ dessa enkla skötselråd för att säkerställa att dina Global-knivar förblir vassa, säkra och hållbara:

• Diska alltid för hand med varmt vatten och milt diskmedel direkt efter användning.
• Lägg aldrig knivarna i diskmaskinen – värmen, diskmedlet och skakningarna kan göra knivarna slöa och skada eggen.
• Torka kniven omedelbart efter diskning för att förhindra vattenfläckar och korrosion.
• Använd regelbundet ett slipstål eller en keramisk stav för att jämna ut eggen mellan slipningarna.
• När kniven blir slö, slipa den med en slipsten eller hos en professionell slipare – helst i en vinkel på 10–15°.
• Förvara knivar i ett knivblock, på en magnetlist eller i ett skyddande fodral för att skydda eggen. Undvik lösa lådor.
• Använd alltid en skärbräda av trä eller plast – hårda ytor som sten eller glas sliter på eggen snabbare.