Våtslipsten Polering 10 000 Grit

Våtslipstenar har en lång historia och används för att slipa knivar till extrem skärpa. Olika stenar har olika grit-värden. Ett lågt grit-värde ger en grövre slipning medan ett högt grit-värde ger en fin polering och slutfinish.

Den här stenen från Grit&Grain har ett mycket högt grit-värde och lämpar sig för att ge redan välslipade och sylvassa knivar en sista finish för extrem skärpa. Stenen är ej lämplig för grundslipning utan ska användas som ett sista steg i slipprocessen. Stenen är ett perfekt komplement till Grit&Grain's kombinationssten vilken har ett grit-värde på både 1000 och 6000.

Våtstenen måste före varje användning blötläggas i ca 10 minuter. Det finns många olika tekniker för slipning på våtsten. Det viktigaste är att knivens vinkel mot stenen hålls konsekvent under slipningen. Den vanligaste slipvinkeln är 15-20 grader. Ett enkelt sätt att hitta rätt vinkel är att ställa kniven i 90 grader mot stenen (precis som en kniv normalt hålls), för att därefter luta den i halva den vinkeln (du har nu ca 45 graders vinkel), och därefter luta den lite mer än hälften igen. Du bör då ha en vinkel mot stenen på omkring 15-20 grader. Japanska kockknivar har normalt en lägre slipvinkel (12-15 grader) medan europeiska kockknivar en något högre slipvinkel (20-25 grader). En annan metod är att köpa till Grit&Grain's slipstöd. Det är en liten klämma som sätts på ovansidan av bladet. Slipstödet ska ligga mot stenen när du slipar. Du får på så sätt en likadan vinkel på båda sidor av kniven under hela slipningen.

Låt kniven löpa över hela stenens yta i långa rörelser, och säkerställ att båda sidor av eggen slipas ungefär lika mycket.

Våtstenen levereras med en hållare i silikon. För att förhindra att stenen glider på bänken vid slipning rekommenderas att den placeras på en blöt kökshandduk.

Produktmått: 18 x 6 x 1,4 cm