Yaxell Zen urbeningskniv består av 37 lager stål där kärnan är tillverkad av VG10-stål och övriga lager består av mjukare stål. Den långa kniven har ett styvt, smalt blad som passar perfekt när du ska bena ur en lammstek eller stycka en fläsksida. Urbeningskniven tillhör Zen-serien, en prisad knivserie med unik karaktär.