Santokukniven är kniven med en böjd spets för att kunna både hacka, skära och strimla alla typer av råvaror. Kniven tillhör serien Global NI - en orientalinspirerad serie som är designad av Komin Yamada. Bladet på kniven är tillverkat i ett enda stycke av CROMOVA 18-stål som har slipats en gång extra för att få till perfekt skärpa. Handtaget är något större på knivarna i denna serie vilket också gör att du får ett bättre grepp.