Japandi cooking - när japansk & skandinavisk mat möts

Japandi Cooking är mötet mellan japansk och skandinavisk matfilosofi. Tre av Sveriges främsta matprofiler – Albin Edberg, Johan 'Matgeek' Hedberg och Louise Johansson – delar här sina tekniker, råvaror och recept i en smakfull fusion av japansk teknik och nordiska råvaror.

måndag 2 juni 2025

Dela artikel

Bunmei santokukniv 18 cm

Rostfritt stål

759 kr

Global G-1007 skärbräda 55x38 cm

Scanpan Fusion 5 stekpanna

Ø 28 cm

1 104 kr

Inne i köket

GUIDE | JUNI 2025

Knivskola med Albin

Kocken Albin Edberg guidar dig rätt bland de japanska knivarna från Bunmei: vilken gör vad?

GUIDE | JUNI 2025

Stektips från Matgeek

Johan förklarar skillnaden på en belagd vs. rostfri panna, och när du ska använda vilken.

GUIDE | JUNI 2025

Kryddkunskap med Louise

Öka kryddkänslan när Louise Johansson ger dig tips kring mortlar & kryddkvarnar.

Handla till Japandi-köket

Japanska Knivar ➔

Ätpinnar ➔

Skålar ➔

Stekpannor ➔

Mortlar ➔

Träskärbrädor ➔

Ta del av recept Visa alla

RECEPT | JUNI 2025

Halstrad entrecote m. misodipp

Skapa känslan av en japansk izakaya – hemma i ditt eget kök. Här bjuder Johan Hedberg på saftig entrecote med riven vitlök, sushiris, misodipp och en krispig kålsallad.

RECEPT | JUNI 2025

Piggvar m. kombusmörsås

På jakt efter ett lyxigt middagsrecept? Testa Albin Edbergs Japaninspirerade piggvar! Kombinationen av krispig fisk, fräscha vårgrönsaker och en smakfull smörsås gör den här rätten perfekt.

RECEPT | JUNI 2025

Tamago Sando: japansk smörgås

Louise Johansson ger oss den japanska klassikern Tamago Sando. En smörgås med fluffig äggfyllning och mjuka brödskivor som Louise smaksätter med misomajonnäs och malen vitpeppar.

RECEPT | JUNI 2025

Okonomiyaki med bacon

Comfort food på japanska! Okonomiyaki är en kålpannkaka med en perfekt balans mellan krisp, krämighet och umami. Johan Hedberg har hämtat inspiration till sitt recept ifrån Osaka.