Tre personer i förkläden smakar mat och dricker vin i ett modernt kök.

Japandi cooking - när japansk & skandinavisk mat möts

Japandi Cooking är mötet mellan japansk och skandinavisk matfilosofi. Tre av Sveriges främsta matprofiler – Albin Edberg, Johan 'Matgeek' Hedberg och Louise Johansson – delar här sina tekniker, råvaror och recept i en smakfull fusion av japansk teknik och nordiska råvaror.

måndag 2 juni 2025

Dela artikel

Händer lägger krämiga äggsalladssmörgåsar gjorda av vitt bröd i en bento-låda i trä.

En kvinna i förkläde använder ätpinnar för att lägga ingredienser i en mörkblå skål på en spis, leende.

Två mörkblå skålar fyllda med stekt fisk, orange rom, lök och kryddor, med ätpinnar på den ena.

Bunmei santokukniv 18 cm

Bunmei yanagi sashimikniv enkelslipad 27 cm

Rostfritt stål

1 099 kr

En fräsch sallad med gröna örter, gurkskivor, tärnade röda grönsaker och skivad fänkål på en ljusgrå, vågig tallrik.

En man filéar en fisk på en träskärbräda, med sparris på en tallrik i förgrunden.

Bunmei debakniv enkelslipad 19,5 cm

Rostfritt stål

1 199 kr

Global G-1007 skärbräda 55x38 cm

2 430 kr

Japansk Okonomiyaki-pannkaka med sås, majonnäs, salladslök och bonito-flingor. Ätpinnar bredvid.

House Doctor ätpinnar 22,5 cm 6-pack

Scanpan Fusion 5 stekpanna

Ø 28 cm

1 049 kr

Skivor av stekt kött med vit topping på gröna blad, en skål sallad och en kryddig dippsås med ätpinnar.

Inne i köket

Man i jeansskjorta håller olika knivar på en träskiva i ett modernt kök.

GUIDE | JUNI 2025

Knivskola med Albin

Kocken Albin Edberg guidar dig rätt bland de japanska knivarna från Bunmei: vilken gör vad?

Man i brunt läderförkläde håller upp en mörk stekpanna i ett kök, med en annan panna på en spishäll.

GUIDE | JUNI 2025

Stektips från Matgeek

Johan förklarar skillnaden på en belagd vs. rostfri panna, och när du ska använda vilken.

En leende kvinna i ett ljusgrått förkläde står i ett modernt kök med en mortel och stöt på en skärbräda.

GUIDE | JUNI 2025

Kryddkunskap med Louise

Öka kryddkänslan när Louise Johansson ger dig tips kring mortlar & kryddkvarnar.

Handla till Japandi-köket

Två köksknivar i rostfritt stål med ljusa trähandtag, den ena större än den andra.

Japanska Knivar ➔

Ätpinnar ➔

En rund, grund skål i beige och mörkgrå keramik med en texturerad utsida och slät insida.

Skålar ➔

En borstad stekpanna i rostfritt stål med ett polerat metallhandtag, sedd direkt ovanifrån.

Stekpannor ➔

Mörkgrå mortel och mortelstöt med texturerad yta. Mortelstöten lutar mot mortelns insida.

Mortlar ➔

En ljus träskiva med horisontell ådring och en mätskala som visar "2 cm" längst ner till vänster.

Träskärbrädor ➔

Ta del av recept Visa alla

Skivad rått kött med relish och peppar på gröna blad, bredvid en chilisås och en skål sallad.

RECEPT | JUNI 2025

Halstrad entrecote m. misodipp

Skapa känslan av en japansk izakaya – hemma i ditt eget kök. Här bjuder Johan Hedberg på saftig entrecote med riven vitlök, sushiris, misodipp och en krispig kålsallad.

Stekt fisk med krispigt skinn, grön sparris och en krämig sås med gräslök på en ljus tallrik.

RECEPT | JUNI 2025

Piggvar m. kombusmörsås

På jakt efter ett lyxigt middagsrecept? Testa Albin Edbergs Japaninspirerade piggvar! Kombinationen av krispig fisk, fräscha vårgrönsaker och en smakfull smörsås gör den här rätten perfekt.

Flera skorpfria äggsalladssmörgåsar, skurna i trianglar, prydligt arrangerade på en ljus träbricka.

RECEPT | JUNI 2025

Tamago Sando: japansk smörgås

Louise Johansson ger oss den japanska klassikern Tamago Sando. En smörgås med fluffig äggfyllning och mjuka brödskivor som Louise smaksätter med misomajonnäs och malen vitpeppar.

Okonomiyaki toppad med majonnäs, mörk sås, salladslök och bonito-flingor på en grå tallrik.

RECEPT | JUNI 2025

Okonomiyaki med bacon

Comfort food på japanska! Okonomiyaki är en kålpannkaka med en perfekt balans mellan krisp, krämighet och umami. Johan Hedberg har hämtat inspiration till sitt recept ifrån Osaka.

Japandi cooking - när japansk & skandinavisk mat möts

Kundservice

Sortiment

Inspiration

Om oss