@brinkenbakar 5 tips till goda kanelbullar

Perfekt hjälpreda till Kanelbullens dag

Bakinspiratören och kokboksförfattaren @brinkenbakar tipsar om den förstklassiga köksmaskinen: Probaker från populära Wilfa. Probaker blev utsedd till Bäst i test 2022 av anbefaler och vi förstår varför! En köksassistent som är utvecklad av det norska baklandslaget, med sina 20 hastighetsinställningar och 700W motor.

Probaker finns tillgänglig i två färger: grå och svart, och passar den som söker en långsiktig hjälpreda i köket som levererar i världsklass.

Just nu får du 2000 SEK rabatt vid köp av en valfri Probaker (värde 9999 SEK från Wilfa).

ANGE KODEN: BRINKEN2000 för 2000 SEK rabatt på din Probaker*

*Rabattkoden gäller endast fram till 5/10-23 eller så långt lagret räcker. Koden gäller endast på en valfri Probaker från Wilfa.

Probaker är inte för alla. Den är för dig som tar bakning och matlagning på allvar. En kraftfull motor som är inspirerad av maskiner i det professionella köket, en extra stor skål med kapacitet för att hantera stora degar och exakt hastighetskontroll är några av de saker som gör Probaker till den ultimata maskinen i köket.

I bild: Wilfa Probaker Grå och Wilfa Performance kaffemaskin.

1. Stor kapacitet

Probaker har en kapacitet på så mycket som 7 liter och kan klara degar upp till 5 kilo utan problem. Skålen har också en optimerad vinkel så att degen inte kryper uppåt under knådning.

Probaker kan köra i mycket varierande hastigheter och har så många som 20 olika hastighetsinställningar. Det betyder att den klarar det mesta - från att långsamt blanda in mjöl till att knåda tunga degar i hög hastighet.

2. Stabil och säker att använda

Probakers motor ligger lägre än vad som är vanligt för köksapparater på marknaden. Det säkerställer en låg tyngdpunkt vilket gör att köksmaskinen är tyst och står stadigt även under de tuffaste knådningsjobben. Den är faktiskt så stabil att du kan placera ett glas vatten ovanpå maskinen medan den är på, utan att det rinner över.

Samtidigt övervakar två sensorer kontinuerligt motorn för att säkerställa att du har säkra arbetsförhållanden. Om motorn skulle överhettas eller överbelastas stängs den av automatiskt.

3. Tillbehör i världsklass

Till din fantastiska Probaker får du tre tillbehör i världsklass. En unik degkrok, smidig flexivisp och en stark dubbelvisp - allt du behöver för att skapa magi i köket för en lång tid framöver.

Ca 18 bullar

Mjuka, smöriga och saftiga kanelbullar. Perfekt till kanelbullens dag!

Ingredienser:

Fördeg

250 g rumstempererad eller kall mjölk (2,5 dl) 25 g jäst 250 g vetemjöl special (drygt 4 dl)

Deg

250 g vetemjöl special (drygt 4 dl)

4 g salt (0,75 tsk)

6 g hela kardemummakärnor (som ska mortlas) (2 tsk)

100 g rumstempererat eller kallt smör

100 g socker (drygt 1 dl)

Fyllning

200 g rumstempererat smör

175 g strösocker (2 dl)

10 g vaniljsocker (2 tsk)

20 g kanel (3 msk)

1 msk maizena

50 g riven mandelmassa (kan uteslutas)

Till utbakning

1 ägg Pärlsocker

1 dl sockerlag (koka upp 0,5 dl socker och 0,5 dl vatten tills sockret har smält)

Gör så här:

Fördeg

Blanda allt tills det blivit en slät smet. Låt jäsa cirka 1 timme. Deg

Mortla kardemumman. Blanda ner alla ingredienser i den jästa fördegen. Arbeta i en köksmaskin i tills den blir blank och elastisk. Låt sen gärna degen ligga i kyen över natten. Men du kan också välja att baka ut den på en gång, låt den då gärna vila i 30 minuter i kylen, så att den blir enklare att kavla.

Fyllning

Rör samman alla ingredienser. Se till att det är rumsvarmt så att det är lätt att breda ut. Baka ut bullarna

Baka ut bullarna

Kavla ut degen till en stor rektangel, så att degen är ca 0,5 cm tjcok och bred på fyllningen jämt över hela. Vik ett treslag och vänd på degen så att den återigen ligger framför dig som en rektangel.

Kavla ut den så att den är ca knappt 1 cm tjock. Skär 18 remsor och forma dem som du önskar. Lägg dem på plåtar.

Låt dem jäsa under duk i rumstemperatur i 2-3 timmar eller tills du ser att de märkbart har blivit större.

Pensla bullarna med ägg (blanda gärna upp med lite vatten och salt för en lättare pensling) och strö över pärlsocker

Grädda bullarna i ugnen på 210 grader varmluft (225 grader vanlig ugn) i ca 8-10 minuter. Pensla dem sedan med sockerlagen direkt när du tagit ut dem ur ugnen.

Varsågod och njut av nybakta kanelbullar á la Brinken!