Asiatisk fish taco med smashed gurka

Egna tortillabröd

Ca 10 st små tortillabröd

Du behöver:

2 dl vetemjöl

2 msk matolja eller olivolja

1 tsk salt

Ca 2 dl kokande vatten

Gör så här:

1.     Blanda vetemjöl + salt + olja i en bunke till ett ”smul”.

2.     Tillsätt lite vatten i taget tills du får deg som släpper från bunken.

3.     Sätt på lock och ta med dig ut.

4.     Rulla upp degen i små golfbollar.

5.     Snitta upp en spritspåse på sidan & lägg i en boll emellan. Tryck till ordentligt i tortillapressen (går också att kavla väldigt tunt).

6.     Stek på brödet i en varm stekpanna ca 30-45 sek på vardera sida.

7.     Lägg bröden i en lätt fuktig handduk.

Tips! Smaksätt dina vetetortillas med finhackade örter, rödbetor eller som Pontus gjorde i detta recept: rökt paprikapulver. Så får dina tortillas en festlig färg och härlig smak.

Asiatisk fish taco

Ca 4 portioner

Du behöver:

Ca 400 g sejrygg (Går lika bra med torsk)

Ca 2 dl panko

1 msk hoisinsås

1 tsk salt

1 dl rapsolja

Gör så här:

Fisken

1.     Skär sejryggen i långa ”strimlor”. Krydda sedan med salt och hoisinsås.

2.     Låt stå och marinera i ca 15 min.

3.     Täck med panko och rör runt (eftersom du marinerar behöver du ej ägg!).

4.     Stek i varm panna och addera rikligt med olja, tills den genomskinliga "färgen" på fisken blivit härligt stekt och vit.

Tillbehör

Smashed gurka

Du behöver:

0,5 gurka

1 msk oystersauce

1 msk rapsolja

1 tsk salt

Gör så här:

1.     Slå sönder gurkan lite lätt med handen.

2.     Skär ner ”smashet” i skivor.

3.     Blanda gurkan med salt, olja och oystersauce.

Vitkålssallad

Du behöver:

Ca 200 g vitkål (spetskål funkar också)

1 rågad msk créme freiche

2 tsk chilirostade sesamfrön

Lite salt

Gör så här:

1.     Strimla vitkålen tunt.

2.     Blanda med créme fraiche, sesamfrön och lite salt. Låt stå i ca 15 min! Créme fraichen kommer att ge en härlig syra till vitkålen, samtidigt som den behåller krispet.